Mushroom tales

마귀곰보버섯과 같이 발견한 큰마귀곰보버섯 Gyromitra gigas 이다.

역시 발견하기 쉽지 않은 버섯이다.

마귀곰보버섯보다 주름이 덜 져있고 색이 연하다.

마귀곰보버섯처럼 지로미트린이라는 독을 갖고 있어 섭취 권장 대상은 아니다. 

여러 관공서에서 독버섯 조심하라고 할때 단골로 나오는 버섯이다.

그렇게 홍보를 많이 하는 버섯인데 실은 굉장히 발견하기 어려운 버섯임.

주로 침엽수림 땅에서 나오는 부생성버섯.

섭취 하면 신장을 박살내주는 맹독성버섯이지만 스칸디나비아 반도 쪽에선 맛있는 식재료로 취급한다. 

보통 버섯 독은 가열해도 파괴 되지 않지만, 마귀곰보버섯 독은 가열하면 파괴되니까..

자리를 같이 한 선생님께 드셔보셨냐고 여쭤봤더니, 장아찌로 담가 먹었는데 별로 맛 없다고 하셨다.

나도 언젠간 기필코 먹어보리라는 버섯이었는데

막상 만나니 쫌 무섭기도 하고 버섯 상태도 영 신선하지 않은것 같아서 다음을 기약하기로 했다.

사진속 갓에 묻은 점 같은것들은 송화가루로 추정된다.

Mitrula elegans

5월, 얕은 물에서 군생하는 버섯으로, 축축한 솔잎, 가지, 낙엽, 솔방울 등에서 발생한다.

국내 기록종인 습지등불버섯 Mitrula paludosa 인 줄 알았으나 염기서열 분석 결과 M. elegans로 나왔다.

Mitrula 속은 육안으로 종 동정까지 힘든 편에 속하고, 현미경을 통해 미세구조를 보아야 자세한 종 동정이 가능하다.

M. paludosa와 M. elegans는 포자 크기에 차이가 있는것으로 보고되어 있다. (M. pauldosa의 포자가 M. elegans 보다 너비가 약간 더 길다.)

M. paludosa는 유럽과 일부 아시아에 서식하는종, M. elegans는 미국에 서식하는종으로, 서식지로 동정하는것도 한 방법으로 나와있다.

국내에서 발생하는 등불버섯속이 M. paludosa인지 M. elegans인지 채집된 표본을 전수 조사할 필요가 있을 것 같다.

Wang, Zheng, Manfred Binder, and David S. Hibbett. "Life history and systematics of the aquatic discomycete Mitrula (Helotiales, Ascomycota) based on cultural, morphological, and molecular studies." American Journal of Botany 92.9 (2005): 1565-1574.

Redhead, Scott A. "The genus Mitrula in North America." Canadian Journal of Botany 55.3 (1977): 307-325.

봄부터 초여름까지
땅에 반쯤 묻혀있는 활엽수 나뭇가지에서 발생한다.
보기 힘든 녀석인데 내 눈앞에 왕창 나타나 주었다.
생김새만큼 생활사가 독특한 버섯인데
불완전세대/완전세대가 따로 있는 버섯이다.
불완전세대는 살아 있는 활엽수에 줄기마름병을 일으키는 병원균 #conopleaglobosa 로 활동하고,
나뭇가지가 썩어서 땅에 떨어지고 나서야 완전세대인 말미잘버섯으로 활동한다.
먹을순 있지만 맛이 썩 좋진 않다고...

껍질눈물버섯 Psathyrella bipellis

5~6월 봄철에 발견 할 수 있는 버섯이다.

주로 부엽토나 나무지저깨비에서 발생하며

눈물버섯 치고 갓 색깔이 짙은 암갈색을 띄고 있어 약간 독특한 느낌을 자아낸다.

Mushroom expert에선 특별한 향기가 난다고 하지 않았지만 내 입장에선 썩 좋지 않은 냄새가 느껴졌다.

야채곱창의 냄새를 아는가?

어느 음식이던지 여러가지 냄새가 복합적으로 구성되어 있다.

이 껍질 눈물버섯을 맡았을때 처음으로 들었던 생각은 야채곱창의 냄새였는데,

야채곱창의 좋은냄새 빼고 구린냄새만 모아둔 듯한  냄새가 났다. 

식용버섯이라고는 하지만 썩 좋지 않은 냄새 떄문에 먹어볼 생각은 들지 않는다.

야채곱창에 살짝 넣어서 볶으면 나쁘지 않을지도..

21년 4월 28일, 남부지방
보통의 곰보버섯과는 조금 다른 느낌이 있다.
일반 곰보버섯이 발생하는 시기보다 2주 늦게 발생하고, 사스레피나무와 침엽수 혼합림에 대량발생한다.
향 또한 약간의 차이가 있는데, 일반 곰보버섯은 특유의 쿰쿰한 향기가 확실히 나지만, 이 친구들은 향기가 많이 나지 않는다.
조직 또한 일반곰보버섯보다 훨씬 탄탄하여 잘 부스러지지 않고, 대에 작은돌기들이 나있다.
아직 동정하지 못하였으나, 작년도 그렇고 올해도 꽤 많이 먹은 종이라 식용엔 딱히 문제 없을 듯 하다.