어느 생물군이든, 그 생물군에 관심있다면 탐사를 나가기 마련이다.

탐조, 탐화, 탐충 등등.. 여러가지 활동들이 있지.

이런 사람들은 공통점이 하나 있다.

문헌이나 도감에서나 보던걸 실제로 봤을때 기쁨이 어마무시하다는것..

그 기쁨을 느끼기 위해 이런 취미을 갖고있는 사람들은 별 별짓을 다한다.

새를 관찰하는 경우 영하 추운날씨에 위장용 텐트를 치고 하루종일 가만히 서서 사진을 찍는다.

 

 

 

 

 

또, 야생식물을 찾아다니는 사람들은 어느지역에서 귀한식물이 발견되었다는 소식이 들리면

연차까지 써가며 7시간 이상 운전해서 첩첩산중 깊은골짜기로 들어가 사진을 찍고 나오기까지 한다.

이런사람들끼리 모여 술자리를 가지면

그동안 서로 자기가 찾고 발견했던 진귀한 생물들에 대한 모험담을 자랑하곤 한다.

 

 

 

 

 

 

 

(David arora. 내가 좋아하는 버섯덕후다.)

버섯을 찾아다니는 사람들은 어떨것 같음?

세상에 이런 사람들이 있을까 싶지? 생각보다 많다.

물론 젊은 사람중에선 아직까지 나밖에 못봤지만..

같은 취미를 가진 동년배가 없다는 아쉬운 마음을 뒤로하고

이번엔 내가 몇년동안 버섯을 봐오면서 느꼈던.

개인적인 경험담들을 써내려 갈것이다.




 

 

(접시껄껄이그물버섯, 식용)

 

 

 

1. 버섯을 잘 찾으려면?

버섯은 주로 습하고 음침한곳에서 자주 발견할 수 있다.

곰팡이=버섯 이니깐 곰팡이가 어떤 환경에서 자라는지 생각해보면 이해가 빠를것이다.

이건 기본적인 상식이고, 좀더 잘 찾으려면 버섯마다의 특징에 대해서 알고 있어야 하지..

버섯은 크게 부생성, 공생성, 기생성 버섯이 있다.

대표적으로는

 

 

(나무를 썩혀서 영양분을 얻는 느타리)

 

느타리, 표고 = 부생성




(나무에게 영양분을 공급받고 무기염류 및 물을 제공하는 공생성버섯)

 

송이, 능이 = 공생성




(노린재에 기생하여 발생하는 노린재동충하초)

 

덧붙이버섯,  동충하초 = 기생성

등이 있다.

고기를 잡으려면 물가에 가야 하듯이

버섯도 그에 맞는 서식지에 가야 원하는 버섯들을 보기 수월하다.

그리고.. 자잘한 팁이긴 한데

여름 숲을 보면 딱 두가지 색으로 나뉜다.

초록색과 갈색.

근데 여기서? 갑자기 땅바닥에 노란색 이상한것이 있다.

그럼 둘중 하나다. 버섯 아니면 쓰레기다.



 

( 노랑무당버섯. 굳이 노란색이 아니어도 버섯들은 눈에 잘보이는 편이다.)

 

 

버섯은 한번 눈이 트이고 나면 자주 발견할 수 있다.






2. 버섯 탐사 장비

 

(대형배낭을 제외한 채집장비 풀착용)

가볍게 공원을 돌아다니며 버섯을 탐사하는 경우엔 많은 장비가 필요하진 않다.

이때는 나도 평상복에 카메라만 가지고 다닌다.

하지만 깊은 산골짜기 길도 없는곳을 돌아다닐땐 수많은 위험요소가 기다리기 마련이다.

벌은 물론이며 뱀 (올해 독사만 8번은 봤다.),

모기(진짜 존나많다 다 죽여버리고싶다),

길가다가 철쭉류나 단풍취같은 식물을 잘못건드리면

먼지가 묻었나 착각할 만큼 많은 진드기들이 옷가지에 떨어진다.

꾸물 꾸물 기어다니는 진드기들을 보면 온몸에 소름이 쫙 돋는다.

이런날은 숙소가서 샤워할때 온몸 구석구석 잘 살펴봐야한다.

이렇듯 오지 버섯탐사를 반팔 반바지로 가는건 고통스럽게 자살하는 방법이고..

주딱이 추천하는 옷차림은 다음과 같다.

*챙있는모자 ( 위에서 떨어지는 뱀같은걸 흘려주고, 모기를 조금은 쫓아내준다 )

*카라가 있는 긴팔 셔츠 또는 방수 바람막이 ( 없으면 모기한테 좆된다 방수바람막이는 비올때도 유용 )

* 등산용 바지 또는 청바지류

* 조끼류 ( 여러 도구 간편하게 휴대가능 )

* 튼튼한 등산화 또는 전투화

(본인은 사제 전투화 신고다님. 뱀 물릴 걱정도없고 방수도 잘되지만 살짝 무거운게 단점)

옷차림 외에 가지고 다닐 만 한 장비는

*대형배낭

*카메라 + 삼각대 세트,

*채집용 봉투 ( 비닐봉투, 지퍼백 금지. 금방 상한다)

*돋보기(루페)

*나이프, 삽

*자

*노트, 펜

등등 있겠네..

나는 참고로 다 갖고 다니지만 이정도로 할 필요는 없고,

본인이 다니면서 필요한것 골라서 챙겨 가면 됨.




 

내가 좀 오바 하는것도 있는데..

안전이 무엇보다 제일 중요하다고 생각하기에 많고 튼튼한 장비들을 차고 다니는 편이다.

물론 무거워서 초반엔 힘들었는데..





체력단련으로 극복함

이제 산에서도 뛰어 댕긴다

 

(잘 진열된 참송이 잼민이들)

 

 

 

 

 

대형 마트에서 보면 송화 송고 참송이 등등 많은 이름으로 팔리고 있는 버섯이 있음.

결론만 얘기하면 얘내는 표고다

표고긴 표고인데 돌연변이 표고임.

버섯이 성숙하면서 갓과 대가 분리되는 과정이 있다.

이때 포자 형성기관인 주름살이 밖으로 노출되면서 우리가 잘 알고있는 버섯의 형태가 되는거지..

근데 참송이는 성숙하면서 갓과 대가 분화되기까진 하는데 갓에서 주름살이 나타나지 않는다.

이런 점에서 1등급 송이와 닮은 꼴을 하게 되는것..

조금 더 덧붙이자면 버섯 육종은 대부분 포자로 하는데, 참송이는 어쨌든 포자가 나오긴 나와도 잘 안나온다고 들었다.

송이와 닮았다는 이유로 표고인데 어떻게든 송이와 연결지어서 팔아먹으려는 전략을 쓴다.

고송, 송고, 송화, 참송이 등등.. 어떻게든 송이 이름을 붙여먹어서 판단말여.

그리고 또 개 웃긴건 어떻게든 송이처럼 보이게 하려고 표고랑 관련 1도없는 솔잎을 바닥에 깔아두고 판매를 함.

(표고는 참나무류 목재를 썩히면서 발생하는 버섯이고, 송이는 소나무와 공생하므로 소나무 근처 땅에서 난다.)

 

 

 

얘는 송이

 

얘가 참송이

 

 

이런식으로 ㅇㅇ

뭐.. 근데 마케팅의 한 전략이니까 문제될건 없지.

송이를 닮은 표고버섯 ! 이렇게 마케팅 하는거는 괜찮다 이말이야..

근데 송이와 표고를 교잡해서 만들어진 버섯! 이건 좀 선넘었지..

이렇게 파는 새끼들은 다 아구창 한대씩 맞아야한다.

소비자들은 정확한 정보를 알고 먹을 권리가 있다.

표고와 송이를 교잡해서 만들었다는 말은 어떤말이냐면

개랑 고릴라를 교배를 시켰더니 짜잔, 개릴라가 나왔다!

이소리다.

말도 안되는 소리지? 근데 실제로 이렇게 버젓이 팔고있는 인간들이 많다.




사기꾼은 다 뒤졌으면 좋겠다.

 



 

 

어느 시장에선 간판에 대놓고 교잡종이라고 써놔서 기분나빴었음.

이밖에 또 물어볼 질문에 답을 해주자면

Q1. 근디 송이향이 진짜로 나던데요~?

ㄴ마츠타케알코올(송이알코올)이라는 성분이 송이향을 나게하는 성분중 하나인데 표고에도 들어있다.

 

 

 

 

Q2. 맛은 표고랑 머가 다른가용??

ㄴ 버섯은 보통 갓이 펴지지 않은것을 상등품으로 취급한다. 어린개체라 신선한 이유도 있고, 맛도 좋지..

그런 의미에서 참송이와 같은 돌연변이는 일반 표고보단 확실히 품질이 다르다.

나도 먹어보긴했는데, 좀 더 졸깃하고 맛있긴 했었음.

 

Q3. 가격이 왜 더 비싼거에용??

ㄴ일반 표고보다 생육 과정이 더 길고 수확 수량도 떨어지는 편이다.

농장 역량 차이와 품종 차이도 있겠지만?

글쎄.. 내가 알던 시절은 그랬었음.

 

그리고

이건 사족이긴한데 표고 돌연변이 품종이 하나 더있는데

너무 귀엽게 생겨서 보여주고 싶어서..



 

 

 

 

이슬송이라는 표고 돌연변이 품종인데

너무 귀엽지 않니?

 

참송이는 대랑 갓 분화가 되기라도 하지 얘는 처음부터 분화가 안되서 그냥 공모양처럼 자람..

참 신기하고도 귀여운 버섯의 세계다

 

말머리 버섯이야기는 내가 지금까지 겪은 버섯들에 대해 여러가지 주제로 써내려갈 예정이다.

연재주기는 미정. 내가 그냥 쓰고싶을때 쓸거야.

버섯에 대해 궁금했던거나 알고싶은 주제 있으면 댓글이나 글로 쓰셔..

 

Hericiaceae, Russulales, Agaricomycetes, Basidiomycota

노루궁뎅이과, 무당버섯목, 주름버섯강, 담자균문

학명 : Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

국명 : 노루궁뎅이

영명 : Lion's mane mushroom, Monkey head mushroom, Bearded tooth mushroom, Satyr's beard, Bearded hedgehog mushroom, Pom pom mushroom, Bearded tooth fungus, Old man's beard

 

형태적특징

발생 계절 여름~가을 발생 형태 홀로 또는 드물게 무리지어 발생 분포지역 전국 자실체크기 직경 5~25cm 자실체형태 반구형이며, 나무줄기에 매달려 붙음. 윗면에는 짧은 털이 빽빽하지만, 다른 면에서는 1~5㎝ 길이의 무수히 많은 침을 수염처럼 내리뜨림 자실체조직 조직은 백색, 부드러운 육질 자실체표면 어린시기에느 옅은 핑크빛을 띠며 성숙하면 백색으로 되고, 건조하면 옅은 황갈색으로 변함 자실층 자실층은 침모양의 자실체 표면에 분포  자루는 없다.  포자특징 흰색을 띠며 유구형이고 표면에 미세한 돌기가 분포, 5.5~7.5 × 5~6.5㎛

생태적 특징 

전국에 늦여름부터 가을까지 활엽수에 부생, 또는 기생 하는 버섯이며 주로 홀로 발생한다. 노루궁뎅이는 다른버섯과 서식처 경쟁에서 밀리지 않을 정도로 강한 활력을 갖고 있다.

식용여부

국내외로 재배가 이루어지는 식용버섯이며, 약용버섯으로도 이용된다.

COMMENT

속명 Hericium 과 종소명 erinaceus 둘 다 고슴도치를 뜻하는 라틴어이다. 고슴도치를 닮았다는 이유에서 그렇게 지어진것 같은데 국내에선 노루궁뎅이라는 이름으로 지었다. 이미 고슴도치버섯이라는 버섯도 있기도 하고, 노루의 엉덩이를 보고나면 작명을 정말 잘 했다는 생각이 들 것 이다.  나는 이제 노루궁뎅이버섯을 통해서 사슴엉덩이랑 노루엉덩이도 구별 할 수 있게되었다!! 어쨌든 이 노루궁뎅이는 주로 가을 활엽수림에서 발견 할 수 있고, 독특한 생김새 때문에 식별이 쉬우며 맛도 좋은 인기 식용버섯인데, 식감은 부들부들한 느낌이고 살짝 데쳐 기름장에 찍어먹으면 별미다. 해외 사람들 말로는 맛이 기가 막히며 랍스타와 비슷한 맛이 난다고 하였고 어느 유튜브에선 이 버섯으로 Crab cake 를 만들어 먹었다. 

 

조리방법의 차이 인지, 내가 먹었을 때 참기름맛이 너무 강해서인지 랍스타 맛은 안났지만 나중에 먹어볼 기회가 있다면 노루궁뎅이만의 맛을 음미해볼 필요는 있을 것 같다.

순백색 노루엉덩이.

 

 

 

www.nature.go.kr/kbi/fngs/pilbk/selectFngsPilbkDtl1.do?fngsPilbkNo=754

www.naturing.net/o/card?observation_name=%EB%85%B8%EB%A3%A8%EA%B6%81%EB%8E%85%EC%9D%B4&order_code=&habitat_code=&area=&help_name_yn=&match_case=N&observe_date1=&observe_date2=&create_date1=&create_date2=&obs_filter=0&follow_yn=&media_type=photo%2Cvideo%2Csound&type=&draft_yn=&sort_type=&lat1=&lng1=&lat2=&lng2=

www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=356812

www.first-nature.com/fungi/hericium-erinaceus.php

en.wikipedia.org/wiki/Hericium_erinaceus

Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Tricholomataceae

담자균문, 주름버섯강, 주름버섯목, 송이과, 깔때기버섯속 

학명 : Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.

국명 : 깔때기버섯, 회색깔때기버섯, 칡버섯, 서리버섯, 매화꽃향기버섯, 땅느타리

영명 : Cloudy clitocybe, Clouded funnel

 

형태적특징

발생 계절 가을(~초겨울) 발생 형태 무리지어 발생 분포지역 전국 자실체크기 직경 6~15cm 자실체형태 반반구형에서 편평해지고, 깔때기모양으로 전개 자실체조직 조직이 백색으로 단단하며 독특한 냄새가 남 자실체표면 표면은 평활하고, 회갈색, 조직은 백색이며 치밀함 자실층 주름살은 내린형, 백색에서 칙칙한 황색으로 되며 빽빽함  6~8 × 0.8~2.2㎝이고 아래가 굵고 표면은 백색~담회색이다. 기부 부풀어 있음. 포자특징 흰색을 띠며 타원형이고 표면은 평활, 6~7 × 3.5~4.5㎛

생태적 특징 

더위가 꺾이는 가을 부터 초겨울 까지 발생하며 대부분 무리지어 발생한다 가끔 홀로 발생 할 때도 있다. 제주도에서 채집된 기록이 있는진 모르겠으나 경상도부터 강원도까지 전국적으로 분포하고 있다. 보기 쉬운편이며 침엽수림, 활엽수림, 교목 등 주위에 균환을 이루며 자라는 부생성 버섯이다.

식용여부

식용버섯이다. 호불호가 갈리는 독특한 냄새가 나며 사람에 따라서 중독증상을 나타내는 기록이 있으니 섭취시 유의해야한다.

COMMENT

종소명 nebularis 는 라틴어 명사 nebula 에서 파생되었으며 구름 또는 안개를 뜻한다. 이는 칙칙한 색의 깔때기버섯이 한 곳에 밀집하여 자라기 때문에 구름무리를 연상시켜 파생된듯 하다. 특이하게 국명이 굉장히 많다. 서리버섯이라는 지역명을 가장 많이 쓰고 지역에 따라 칡버섯, 회색깔때기버섯, 땅느타리버섯, 매화꽃향기버섯 과 같은 이름으로도 불린다. 한번 발견하면 굉장히 많이 발견 할 수 있는 점과 두툼하고 탄탄한 육질 때문에 국내에서 인기가 많은 버섯이다. 보통 서리버섯, 칡버섯의 이름으로 버섯 마니아 사이에서 거래되기도 한다. 하지만 독특한 냄새가 강하게 나서 호불호가 갈리는 식용버섯인데, 미국의 버섯학자 David arora의 표현에 따르면 산패한 밀가루, 썩어가는 오이, 앉은부채(Skunk cabbage) 꽃향기, 쥐 사육장, 맥주를 마신뒤 게워낸 토(띠용?) 와 같은 냄새가 난다고 한다. 이 향이 얼마나 강하게 나냐면 근처에 앉아있기만 해도 바로 깔때기버섯의 향을 알 수 있으며, 채집하고 집으로 가져간다면 차에서 깔때기버섯의 향기가 진동을 할 것이다. 조리하면 향이 어느정도 사라진다고 한다.

 

작년 10월초, 20년에 처음 봤던 깔때기버섯이다. 특이하게 크기도 작고 단독으로 발생하였다. 

 

깔때기버섯의 갓과 주름살. 주름살은 빽빽하다.

 

대는 기부로갈수록 크게 부풀고, 주름살은 백색이었다가 칙칙한 황색으로 변한다.

 

크기도 큰데, 양도 무지하게 많이 발생한다.

 

떨어져있는 낙엽들이 알려주듯이, 깔때기버섯을 발견했다면 그 해의 버섯시즌이 종료되고 있음을 알 수 있다.

 

 

 

참고

분류학상 위치

www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=164796

전국분포상 및 발생시기 

www.naturing.net/o/card?observation_name=%EA%B9%94%EB%95%8C%EA%B8%B0%EB%B2%84%EC%84%AF&order_code&habitat_code&area&help_name_yn&match_case=N&observe_date1&observe_date2&create_date1&create_date2&obs_filter=0&follow_yn&media_type=photo%2Cvideo%2Csound&type&draft_yn&sort_type&lat1&lng1&lat2&lng2&page=1

기타

www.nature.go.kr/kbi/fngs/pilbk/selectFngsPilbkDtl1.do

en.wikipedia.org/wiki/Clitocybe_nebularis

www.first-nature.com/fungi/clitocybe-nebularis.php

 

 

 

 

홈그라운드 (국립수목원)

 

 

 

 

남해 어딘가

 

 

오지 들어가면 이래

완전 정글이야

낄낄

 

 

 

 

 

 

 

 

나의 애마

 

 

 

 

 

 

 

 

 

남해 노을 풍경

 

 

 

 

 

 

 

 

띠용~

 

 

 

 

 

 

해 정말 순식간에 지더라

 

 

 

 

 

 

 

 

오렌지스카이

 

 

 

 

 

 

 

 

춘천 어딘가

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채집장소

풍경이 정말 아름다웠다

 

 

 

 

 

국립수목원 생태탐방로

 

 

국립수목원은 4월 또는 9월 말~11월이 제일 관광하기 좋은듯.

 

 

 

끝~~~~

 

 

 

+ 늦가을은 모기가 다 뒤져서 정말 너무 좋지만

주름조개풀 이랑 도깨비바늘이 날 너무 괴롭힘

아래는 무자비한 도깨비바늘 쉐리덜....

 

 

덕지덕지 붙은 도깨비바늘과 주름조개풀. 따갑고도 끈적하다.

 

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버섯이라는 공통 주제를 갖고 취미생활을 공유 하고 싶으신 분들,

버섯에 관심이 있지만 어디서, 어떻게 배워야 할 지 감이 안잡히시는 분들,

버섯 사진을 찍는데 흥미가 있으신 분들 등등

여러분들과 함께 버섯 생활과 지식을 공유하고자 공동탐사를 진행 할 예정입니다.

제가 알고 있는 지식이 얼마 안되지만

버섯을 처음 시작 하는 분들께 도움이 될 수 있었으면 좋겠습니다.

인터넷으로 이루어지는 모임인 만큼 신중히 진행 할 것을 약속드립니다.

 

 

 

2021년 버섯공동탐사

 

날짜 : 대략 7월~8월 사이 (주말)

기간 : 1박 2일 또는 당일치기

장소 : 경기도 용인, 수원, 남양주, 의정부, 포천 중 한곳

연령 : 20~30대 까지

참가회비 : 추후 공지

모집인원 : 사회적 거리두기 단계에 따라 변동

참가대상 : 버섯갤러리 활동 회원 or 인스타 팔로워 or Manta 구독자

( 버섯에 관심 있다는걸 제가 알 수 있는분들 )

내용 : 기초적인 버섯 지식 공유, 버섯 사진 촬영 및 동정, 야생버섯 요리 시연, 정보 교류 및 친목 도모

 

자세한 사항은 6월에 재공고 할 예정이며

참가예정자분들과 상의 하여 세부적인 계획을 잡을 예정입니다.

참가 희망 하시는 분들은 인스타 DM이나 댓글 또는 방명록으로 알려주세요

 

인스타 @manta_fungus

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